包子热水蒸还是冷水蒸
雾里看清人心
精选回答
蒸包子应该冷水上锅。有很多人在蒸包子的时候为了能够节省时间,就直接用热水蒸,其实这是不对的。正确的蒸包子方式应该是把包子放到锅里的冷水中,把包子放到笼屉上蒸,这样可以使包子受热均匀,包子也会随着冷水慢慢升温而加热,蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候,可以在蒸笼布上刷一层油,可以防止包子皮黏在蒸笼布上出现破皮的情况,注意蒸包子时要把包子挨个放入蒸笼屉中,每个包子之间要留2指宽的空隙,以免包子胀发后挤在一起。
烟久如画 2023-10-24 13:25:02
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