油条粉的制作方法教程 酵母粉版油条的做法
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食材:面粉,糖,酵母,盐,鸡蛋,油,水升,植物油适量。
在面粉中加入盐、糖、酵母拌匀,再打入鸡蛋,倒入温水约先用筷子拌拌,再上手揉成软面团,滴点油大约勺,将油揉入面团中,盖上保鲜膜,低温发酵时,或更长至大,也可长温发酵时。
将面团倒在案上,撒少量的干粉,轻轻地拢在一起,再静置时,使其回温。
然后在面团上撒些面粉,将面团擀长,切成若干小条。
取一条小面条翻面放到另一条上,然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮,将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团。
取一个锅倒半锅油,烧热。测试最佳油温的方法,可以这样做:丢一块面团入油锅,立即浮起,就是炸油条的最佳温度。
做好的油条坯一根根地下入油锅,用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。
天很蓝 2024-04-23 15:33:11
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