红油酸豆角怎么腌制
精选回答
一世情圆 2024-07-17 14:36:29
主料:酸豆角,瘦肉酸豆角三百克 ,瘦肉一百克。
辅料:红椒,蒜,食用盐,花生油适量。
红油酸豆角的做法步骤:
1、先将酸豆角清洗干净。
2、准备好辅料。
3、酸豆角切碎,辣椒切好,猪肉切碎,刨蒜。
4、锅烧热,放油,炒猪肉,再放蒜,辣椒,倒入豆角翻炒,加少许盐。
酸豆角腌制方法:
豇豆角一千克、盐二百克、水两升、花椒十粒左右,高度白酒二十克。
步骤方法:
1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。
2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,一分钟后即刻捞起,充分晾干水分。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。
4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
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