地锅鸡的做法大全家常窍门(地锅鸡的做法大全)
独看夕阳
精选回答
1、主料?3人份柴鸡1只辅料荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵调料葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒少许、料酒适量、酱油适量、白糖适量、食盐适量、水适量、色拉油适量地锅鸡步骤1鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用步骤2热锅入油。
2、油要多一点,这样才香步骤3?放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味步骤4然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味步骤5炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后步骤6?倒入没过鸡块的清水。
3、加入土豆,大火煮开,改中火慢炖步骤7这空档我们就可以来和面了。
4、我做了荞麦饼和小麦饼步骤8不用发酵粉,做死面饼就可以的步骤9?和好的面,干湿度要合适。
5、以不沾手为宜步骤10然后分成若干个小剂子步骤11用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼步骤12?把薄饼,依次帖在锅的四周。
6、饼的一半要浸在汤汁里步骤13盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了步骤14喜欢汤汁多的。
7、可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁步骤15?精华都在饼上啊,打开锅盖。
8、满屋飘香。
薄荷之夜 2023-08-20 11:35:20
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