陶瓷刀有哪些优缺点

不管做不做饭，厨房里应该都不会少了刀。就算不切菜也会切水果。而我们生活中看到的刀大多数都是铁的。现在流行一种陶瓷刀，看起来非常新颖，很多消费者都购买过。因为这种陶瓷刀是由纳米材料氧化锆制作的，陶瓷刀堪称“贵族刀”，跟着小编来看一下陶瓷刀有哪些优缺点，能够给你的厨艺加多少分呢？

一、陶瓷刀的的优缺点之优点

1、高品质

超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、在潮湿厨房中更不会像金属刀一样生锈，抑菌能力强，不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，而使用陶瓷刀则不会。

2、环保健康

陶瓷刀可耐各种酸碱有机物，更不会被水果与蔬菜中的酸和油所腐蚀，无毒、无污染、不氧化、不锈蚀，是理想的环保健康型刀具，不管您用来切什么，不会有食物的味道残留在刀上，更不会串味，这点是其他刀具无可比拟的优势。

3、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道，有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康，陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让您全身心体验食物美味所带来的享受。

4、永不磨刀，持久锋利

不锈钢等相对软性的金属刀在使用一段时间后都会出现锋利度下降，被钝化的现象，陶瓷刀则不同，它拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片，精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。

5、锁住食物营养

使用陶瓷刀切食肉片时，会惊奇的发现，肉汁不会流出，这是因为陶瓷刀既薄又锋利，所以在切食的过程中不会压迫到肉块的肌理，完好的保留了食物的营养成份，我们用它切食果汁丰富的水果时效果更加明显，它让我们天天能享受到营养丰富的美味食物。

6、精密陶瓷，坚韧品质，兼容性极强

陶瓷刀的非金属性，使它具有永不生锈的特质，我们不用担心残留的水渍会使刀身锈迹斑斑。

二、陶瓷刀的的优缺点之缺点

因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。