东江盐焗鸡是什么地方的菜名(东江盐焗鸡是什么地方的菜)
雾里看清人心
精选回答
1、东江盐焗鸡菜系:客家菜、粤菜。
2、东江盐水鸡是广东省惠州市的传统名菜,属于客家菜。它的主料是香鸡,主要烹饪工艺是盐水鸡。其制作方法独特,味道浓郁,皮滑肉厚,配以蒋莎油盐,风味极佳,色泽淡黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。
3、这是宴会上常见的美味。
4、300多年前,在东江沿岸的一些盐田里,有人把煮熟的鸡用纱布纸包起来,放在盐堆里腌制储存。这种鸡肉味道鲜美,风味独特。后来东江首府盐业发达,当地餐馆竞相用最好的菜肴招待客人,于是创造了用热盐烤鲜鸡的方法。
5、因此,这种菜肴始于东江流域,所以这种鸡被称为“东江盐水鸡”。
傻瓜老男人 2023-12-16 18:48:30
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