火腿肠包如何做 火腿肠面包的做法
理智去爱
精选回答
主料:高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、水、无盐黄油。配料:火腿肠、蛋黄液少许、奶酪适量、番茄酱少许。
所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边;
中间加入蛋黄液,一边混合,一边慢慢加入清水;
揉成光滑面团后,加入黄油;
继续揉面团,揉至扩展阶段;
将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵;
待面团发酵至大,取出,重新排气揉圆;
将面团均匀分成,滚圆后松弛钟;
松弛后的面团擀成椭圆形;
翻面,压薄一个长底边;
自上而下卷成条状,接口处捏紧;
将面团搓成长条,两头相接、捏紧;
整成数字“的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵;
发酵结束后,表面刷蛋液;
将火腿肠放在面团的中间;
表面放适量的奶酪;
挤上少许番茄酱,烤箱预热,放入中层,上下火,钟左右,完成。
安之若素 2024-04-09 17:35:09
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