普通山药和铁棍山药的区别
精选回答
笑对天下 2023-10-21 16:25:10
1、外观不同。普通山药的表皮呈淡黄色或者黄白色,长圆柱形,无毛;铁棍山药的表皮颜色微深,表面凹凸不平,皮薄。
2、质地不同。普通的山药水分多,用手捏就能捏出水分,容易被折断。铁棍山药质地相对更紧实,细腻,口感软糯,生的铁棍山药非常结实,不容易折断。
3、口感不同。普通的山药水分多,口感比较清脆。铁棍山药口感软糯,并且久煮而不散。
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