文蛤怎么清洗里面的沙子
孤怜茶染香
精选回答
文蛤栖息于浅海的沙泥底,因此体内含有少量的沙子。烹饪前清理文蛤里面沙子的方法有:铁器去沙法、菜油去沙法、漏筐浸泡法。
工具/材料:文蛤、铁器、菜油、漏筐。
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、铁器去沙法
将花蛤泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,花蛤就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可。
2、菜油去沙法
把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。
3、漏筐浸泡法
盆子盛满水,加入一点海盐。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
总结:
烹饪前清理文蛤里面沙子的方法有:铁器去沙法、菜油去沙法、漏筐浸泡法。文蛤一定要选购鲜活的,不能选死掉的,才能很好的吐沙。
百合又发新枝 2023-09-19 16:50:22
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