大白菜怎么做好吃（大白菜的做法）

1、“猪肉白菜炖宽粉”

2、(1)食材：带皮五花肉1块、红薯粉条1小块、大白菜小半棵、葱1小块、姜1小块、蒜末3瓣、酱油2大勺、盐适量。

3、(2)步骤：准备食材，五花肉切小块，小火煸炒五花肉至油黄，放入葱花姜片煸炒出香味，放入酱油增色，倒入开水烧开，用中小火炖，大白菜洗净，沿长度方向切成小块，将五花肉炖20分钟，然后放入宽粉丝中煮炖6分钟。

4、倒入大白菜炖6分钟，加盐调味，加入蒜末调味。

5、【猪肉白菜炒木耳】

6、(1)食材：瘦肉2块、泡木耳1小碗、大白菜6颗、大葱1小块、姜1小块、生抽2大勺、老抽1大勺、玉米淀粉1大勺、盐适量、植物油适量。

7、(2)步骤：准备食材，木耳提前泡发洗净，白菜洗净，斜刀切丝，肉切片，葱切成葱花，姜切末，将肉片放入碗中，加入酱油、葱花、姜末，拌匀至看不见汁液，加入玉米淀粉，拌匀，腌制3分钟(这样处理后的肉鲜嫩)。

8、锅内加入植物油，温热时放入肉片翻炒至肉片变白，加入酱油提色，倒入白菜片大火翻炒至白菜叶萎蔫，倒入木耳，加盐大火翻炒。汤一做好，就关火出锅。

9、“猪肉白菜馅饼”

10、(1)配料：面粉600克，猪肉馅200克，大白菜半颗，泡木耳一盘，东北酱油3汤匙，料酒1汤匙，葱姜末少许，十三香少许，盐和植物油适量。

11、(2)步骤：准备食材，将黑木耳提前泡好，去根洗净，面粉加温水调成很软的面团，盖上盖子小火煨40分钟(不用特别揉搓)，大白菜掰干净，切成粗丝，放入炒菜杯里掰碎，将所有馅的大白菜放入盆里。

12、加盐反复抓几下，静置8分钟杀水，木耳打碎，锅中加入植物油，温热时将肉馅翻炒至颜色变白，加入葱姜末翻炒，加入料酒去腥，加入十三香提味，加入东北酱油，翻炒上色，关火，晾凉，将肉馅放入锅中。

13、将白菜放入加了少许水的锅中，将木耳放入锅中，加盐拌匀，馅料就做好了。把面粉撒在面团桌上，把面团倒在上面搓成长条状不揉，切剂，擀成四周薄中间厚的面团，加入馅料，揉皱像包子一样，捏紧。

14、稍微压平(面粉跟上整个制作过程以免粘)，电饼铛用火预热，刷上油，放上饼坯，合上盖子开始烤，等变黄了再打开盖子烤，饼就可以烤出来了。饼烤好后，放入锅中，盖上锅盖炖。会很软很好吃。

15、【白菜肉丝炒韭菜】

16、(1)食材：大白菜300g、韭菜1根、瘦猪肉120g、葱姜末少许、酱油2汤匙、玉米淀粉1.5汤匙、酱油1汤匙、植物油适量、盐适量。

17、(2)步骤：准备食材，韭菜洗净，帮忙多的部分最好。将白菜切成粗丝，洗净控水，韭菜切成小块，瘦肉放入碗中，加入葱姜末、酱油、淀粉，拌匀腌制3分钟，锅内加入植物油，肉丝温热时翻炒至颜色变白。

18、加入酱油提色，加入白菜丝翻炒至汤汁刚刚出锅。马上放韭菜，马上加盐，炒三两，马上出锅。

19、【醋溜白菜】

20、（1）食材：大白菜300克，干红辣椒2个，米醋2汤匙，酱油半汤匙，葱1小段，蒜3瓣，豆油适量，盐适量，水淀粉适量。

21、（2）步骤：白菜掰下来泡水到发挺发硬。白菜斜刀片成片，热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味，开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键。

22、大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色，加入盐翻炒几下，淋入水淀粉勾芡即可出锅。