水八仙有哪几种(水八仙)
1、水八仙 水八仙是苏南地区的传统食物,包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头果)、茨菰、荸荠、莼菜、菱。
2、大多在秋天上市。
3、 茭白一副冰清玉洁的样子,有点弱不禁风。
4、别小看了她,茭白肉丝和茭白毛豆,是夏天两样不可或缺的蔬菜。
5、 莲的根处就是藕了。
6、藕,作为菜肴,宜做冷盆,我喜欢吃炒藕丝。
7、藕可以生吃,也可以煮熟当点心吃。
8、 莼菜有着滑腻腻的茎和叶子,富含胶质。
9、它卧在水面上,不胜娇羞的模样,有点睡莲遗风。
10、莼菜比较奢侈,说它奢侈,是因为与它相配的副菜必须是荤腥。
11、吃的时候要小心,一不当心莼菜就会滑进喉咙,根本来不及品尝其味。
12、 在食物匮乏的年代,菱角既解馋还能饱肚,生吃有水红菱,熟吃有馄饨菱,每天晚上总能梦见一片水田。
13、塘藕也是生吃熟吃皆可,吃一片生藕下肚,“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”。
14、 芡实俗称鸡头米,是水八仙中名声最显赫的一个。
15、从前,漫长的下午令人瞌睡连连,有一小碗鸡头米,盛在玻璃碗里,摆点冰糖撒点桂花,漫长的下午会变得很有情趣。
16、雪白的鸡头米居然会剥黑一双双手,也是一件不可思议的事。
17、 对于荸荠的记忆有三:一是大人千叮万嘱,荸荠不能生吃,里面有姜片虫;二是风干荸荠最好吃,干且甜。
18、大人做风干荸荠的篾篮挂到钩子上,好了,天天望,天天望,望到脖子发歪荸荠还没风干;三是年夜饭中的荸荠被叫做“元宝”。
19、 茨菇一般小孩子不爱吃,有一股苦味,烧时尽管放了糖,还是有挥之不去的苦味。
20、但它的药用价值很高,都快赶上中药了。
21、红烧茨菇不爱吃,油氽茨菇片却百吃不厌。
22、 水芹被排到水八仙的最后,大概秉于它美好的品质吧。
23、水芹菜绿是绿,白是白,清爽如一位修养好的大小姐,在家温尔文雅,出门彬彬有礼。
24、怪不得有两个大诗人都写诗赞美它,杜甫说“饭煮青泥坊底芹”,苏东坡接着再说“烧芹煮笋饷春耕”。
25、一盘炒芹菜放在桌上,点上一炷香,房间里即刻佛意浓浓。
26、 水八仙介绍 金风送爽时节,苏州人口中鲜藕的余香未散,接着就有了芋艿、水红菱和飘着桂花香的软糯鸡头米。
27、路上三三两两现剥现卖鸡头米的妇女,也成了一道这个时节特有的风景。
28、品尝着这水灵灵、鲜滋滋的水八仙,苏州人不由得感到生活在苏州,真是一种福气。
29、 吴门水乡,水生作物丰富,品种之多位于全国之首。
30、自古以来,横山荷花塘的藕、南荡的芡实、梅湾的吕公菱、葑门外黄天荡的荸荠、莲藕等都是闻名遐迩,加上茨菇、茭白、水芹、芋艿等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物,被人们并称为“水八仙”。
31、“春季荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜”,就是苏州鱼米之乡水生蔬菜的真实写照。
32、 在苏州市郊有“六湖一江”之称的车坊镇,由于地势偏低、湖田多,特定的自然条件赋予了车坊种植水生蔬菜的优势。
33、那些靠着“水八仙”生活的农民,住在自家盖的小楼房里,生活得有滋有味。
34、对他们来说,土地现在已不是生活来源的惟一,但却是他们的生活根本。
35、他们可以把其他事忘记,却不会忘记收了一茬“鸡头米”之后,下一拨再种下水芹。
36、但土地的日益紧张,不得不让他们的内心也产生了紧张。
37、是否在若干年后,清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》:“苏州好,葑水种鸡头。
38、莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。
39、”会成为人们回忆“水八仙”的历史老歌。
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