酒店培训有什么作用

酒店培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程。这是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。那么酒店培训有什么作用呢？

一、作用

培训可以让新员工和在职老员工了解工作要求，增强责任感，减少客户投诉，降低员工流动性，保证服务质量，保持高效率。

心态正确、技能熟练的员工自然有良好的敬业精神，培训的主要目的和效果是提高心态和技能。

当员工不能有效地完成工作时，就会形成工作压力，并在各个方面表现出来。通过提高员工技能，成功的培训可以有效地减轻工作压力，增加工作乐趣，减少人员流动和流失。

通过培训，员工会感谢企业为他们提供成长、发展和在工作中取得更大成就的机会，自然有效地增强企业的向心力和凝聚力。

二、现状

1.培训理念落后

酒店领导更关心培训后是否能带来更好的经济效益，而不是提高员工技能、个人发展和兴趣培训，越来越多的员工流失率使他们怀疑培训投资的必要性。

2.没有充分调动员工的积极性

据了解，大多数酒店员工被动参与培训，主动参与学习，大多数员工处理，真正渴望学习知识，由于缺乏合理科学的评价体系，酒店培训没有产生足够的影响，由于缺乏有效的激励机制，员工缺乏学习压力和培训动力。

3.缺乏长期有效的人力资源开发培训计划

酒店培训通常由人力资源部负责，许多酒店培训仍保持简单的技能培训，不考虑员工的全面发展，大多数酒店只培训新员工和一线员工，忽视高级管理人员的培训需求

4.训练方法不科学

大多数酒店员工实行培训“师带徒”新员工进入酒店后，跟随老员工学习，主要学习工作中的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽快发挥独立作业的能力，与大师自然理解，根本没有发挥培训的作用。

三、未来趋势

1.从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。

2.酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。

3.酒店文化越来越受到客人追捧，创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分

4.由于竞争不断加大，劳动力市场活跃，加快了酒店业员工流动速度。

四、如何落实酒店培训

（一）制定酒店培训计划

和其它行业一样，酒店的培训工作也是一个体系，是由很多环节构成，每个环节都很重要，作为培训员必须清楚其大体框架，那就是酒店岗位培训计划同样地包括“5wlh”，那就是：

1、培训目的（Whytotrain）：由培训需求来确定其目的，满足需求，这里的目的愈详细，愈具体，愈可行，可衡量性愈好。

2、受训人和授训人（Whoneedstrained）：即给谁做培训？参加对象是谁？

3、培训内容（Whattotrain）：根据培训需求确定培训内容。

4、培训时间（Whenorwhattime）：确定培训必须安排好员工的排班，以确保每位员工都能接受培训。

5、培训地点（Where）：在什么地方（点）培训。

6、培训方式（How）：对培训方法进行确认。

（二）受训人

在岗位培训中，需要接受培训的对象常有新员工入职岗位培训、转正员工（实际工作能力达不到岗位所要求的、在原基础上需要作进一步提升的员工）。因此在拟定培训计划时，应注意：针对不同的培训课程，有些员工需要接受培训，而有的则没有必要。宁愿少一些人员受训，也不必认为只给几位员工上课是一种浪费。如果员工对所上的课程已经是很熟悉了，还强制性要求他来参加培训，那么对他才是一种真正的浪费。因为他听不进去，同时也会影响整个培训气氛及效果，那样就会促使员工抵触培训工作。

（三）培训方式

1、跟岗学习

跟岗学习，在酒店对一线员工的培训上，是最常用的，因为对于客房部，餐厅部，保安部，前厅部这些酒店一线部门来说，实操的演练的培训效果更佳。只是，一线工作，虽然较容易上手，但是通常是繁琐枯燥，所以培训期间，酒店员工容易产生厌倦疲惫感。因此，酒店在进行跟岗培训时，可以增添一些单人或是团队的竞争奖励游戏，通过游戏，让简单的动作行为变得有趣，进而刺激员工的培训热情。

2、跟岗学习

跟岗学习，在酒店对一线员工的培训上，是最常用的，因为对于客房部，餐厅部，保安部，前厅部这些酒店一线部门来说，实操的演练的培训效果更佳。只是，一线工作，虽然较容易上手，但是通常是繁琐枯燥，所以培训期间，酒店员工容易产生厌倦疲惫感。因此，酒店在进行跟岗培训时，可以增添一些单人或是团队的竞争奖励游戏，通过游戏，让简单的动作行为变得有趣，进而刺激员工的培训热情。

3、参观学习

将酒店员工外派出去，虽然有利于其学习其他酒店的管理经验，但是在酒店员工有了真实的比较体验之后，不同酒店之间的经营条件差距，以及发展前途的差距，会较容易让这些员工对未来自身的发展产生迷惘感。而迷惘会减低酒店员工的积极性，对此，酒店可以帮助和鼓励员工进行职业规划，甚至提供一定的心理疏导帮助。这样有利于员工建立更为清晰的未来目标，进而更好地投入到工作中。

（四）培训时间

利用营业淡季培训，这样员工精神较好。但这里所指的淡季并非是指10月份是淡季才进行培训，11月份是旺季就不进行培训。因为从大体1年12个月而言，有些月份确定生意很好，但即使是生意好的月份也有4个星期，总有个别星期相对淡一些，即使是较忙的一周之内也有几天是相对淡的，在较旺的一天之内总是会有空闲的时间，因此这就要培训员见缝插针，对时间具有可预见性，合理协调培训与营业时间。