烧鸡公的做法和配料视频教程(烧鸡公的做法)
1、将鸡块洗净,放入锅中,加入料酒、酱油、鸡精、葱花、蒜片、姜片,搅拌均匀,腌制半小时以上,芹菜去叶,青椒切段,葱切段,葱切段,蒜去皮,姜切片,干辣椒切碎。
2、锅里放油,放入葱、姜片、蒜爆香,放入花椒粉,翻炒多次,出锅备用;将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒,待鸡肉变色时加入洋葱、酱油、醋、两勺豆瓣酱、啤酒、水和之前炒好的辣椒油。
3、大火15分钟,然后小火炖至肉熟。肉熟后,加入剩下的蔬菜,翻炒至蔬菜熟透。
4、重庆烧鸡公是重庆特别有名的一道菜。主料是大公鸡和蜂蜜配豆瓣酱。辅料包括干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝。芝麻油和蒸酱。具有温中益气、填精益髓、补虚益智的功效。