辣根和芥末的区别
精选回答
不如笑着放手 2023-11-07 11:48:57
辣根和芥末的区别有:概念不同、产地不同、种类不同、外表不同、味道不同、颜色不同。
1、概念不同。辣根是山葵的根,芥末是芥菜的种子加工而成的。
2、产地不同。辣根原产于中欧地区。芥末原产于中国,早在周朝就成为了广为食用的调料品。
3、种类不同。辣根是十字花科辣根属植物。芥末是十字花科芸苔属植物的种子。
4、外表不同。辣根整体无毛,根肉肥大,外形像纺锤,通体白色,下部分枝。表面有纵沟。芥末一般是泥状,未经加工的芥菜籽是很小的球形,其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等。
5、味道不同。辣根的味道本来就是辛辣的,而完整的芥菜籽是不辣的,加水研磨产生反应后才有清新的辣感。
6、颜色不同。辣根的颜色是浅黄白色的,芥末有绿色和黄色两种,其中黄芥末的价格更高。
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