我国为何不用棕榈油炒菜
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我国不是没人用棕榈油炒菜,只是用的较少,多数国人习惯用菜籽油大豆油花生油之类。另外,棕榈油是由油棕果中果皮提取的油脂,油棕果原产于非洲西海岸,20世纪70年代东南亚各国开始大量种植,我国由于受气候等自然条件限制,生产发展缓慢。20世纪80年代后期开始大量进口,进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。
【营养成分】
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸,40%的单不饱和脂肪酸;10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。
作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。但经过许多专家进一步的实验论证,发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而有降低胆固醇的趋势,原因是大量研究数据显示,不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的,棕榈油中富含中性脂肪酸,促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微(1%)。
知足是福 2023-12-01 13:02:18
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