干圆菇的做法大全家常做法
一帘幽梦
精选回答
工具/原料
荷兰豆 (200g)
圆菇 (150g)
植物油 (适量)
盐 (适量)
青红辣椒 (2个)
生抽 (5g)
耗油 (5g)
鸡精 (1g)
方法/步骤
1、把荷兰豆去掉筋尾洗净,开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起,用凉水过凉捞起沥干水分
2、红辣椒洗净切块,姜切末
3、圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂
4、切片
5、水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁
6、下圆菇翻炒均匀
7、下红辣椒炒
8、加荷兰豆
9、加盐翻炒均匀
10、加调味汁
11、荷兰豆炒圆菇
干圆菇的做法大全家常做法
1、准备蘑菇
2、将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净。
3、锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干)
4、将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以)
5、初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
6、握住袋口,轻轻晃动
7、将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里
8、锅里加多点油,六成油温加蘑菇炸
9、所有的蘑菇炸完放盘里
10、锅里的油,等待再次升温
11、七成油温,下入所有的蘑菇从新炸一遍
12、捞出蘑菇,吸油纸吸油装盘。
干圆菇的做法大全家常做法
1
蘑菇用温水泡发一个小时用手撕成小块,洗净,控干水分。
2葱姜切末。
3热锅下油放入少许葱姜末炝锅,再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。
4放入剩下的葱姜末,加水,盐,五香粉翻炒均匀大火烧开。
5转中火盖盖焖5分钟。
6再加少许水淀粉勾芡。撒上香菜末出锅即可出锅
光辉岁月 2024-05-11 12:42:36
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