如何自制卤牛肉
少年郎
精选回答
原料:桂皮、草寇、姜、白芷、干辣椒若干、小茴香和花椒一小勺、八角、草果、香叶、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖、料酒l、黄豆酱油l、老抽l、盐两勺、味精。
步骤:
肉冷水下锅,烧开后钟,去除表面的杂质和血沫。
捞出,用清水冲洗干净。
香料用纱布包成小包,或装入调料盒。
重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。
调入l料酒、l生抽、l老抽、冰糖,放入肉。
大火滚煮钟,然后将牛肉转入电炖锅中,煲小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。
在炖的过程中可以加入几片干山楂片,可去腥,也可使牛肉熟的更快。
卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡小时以上,牛肉更加入味好吃。
发奋图强 2024-04-16 12:24:09
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