清蒸桂鱼怎么做?蒸几分钟(清蒸桂鱼怎么做)
等我变优秀
精选回答
1、将桂鱼切干净,放入开水锅中焯一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;
2、将粘液干净的鱼平放在案板上,用刀对着背骨从头到尾刮,翻个身,把横刀(或刀刃向骨头深处倾斜)刮在身体向上的一侧;
3、将熟火腿切片;
4、冬笋去皮,洗净,用开水焯一下,切片;
5、香菇去蒂洗净;
6、猪板油洗净,切丁;
7、将刀面朝上的桂鱼放入大腰盘中,将竹笋、香菇、板油丁、火腿片依次交替放在鱼身上,加入黄酒、精盐、姜片、葱结,放入笼中大火蒸15分钟至熟;
8、出笼后,将葱、姜摘下,榨汁倒入小碗中备用;
9、在原汁汤中加入葱、味精、清汤各50毫升,调好口味,煮沸后浇在鱼上,配姜末醋食用。
难得糊涂 2023-10-10 11:54:43
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