鸭肉的家常做法 鸭肉的家常做法介绍
云帆沧海
精选回答
食材:鸭、花椒适量、八角适量、葱姜蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、枸杞适量。
一整只鸭子清洗干净,沥净水分备用。
鸭子一分两半,再剁成小块,鸭腿划上几道口子备用。
小米椒剪成段,葱切成段,姜切成片,再准备好八角、花椒和大蒜。
锅中不要放油,鸭本身油脂含量大,鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。
炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入准备好的配料煸炒,炒至出香味。
调入适量的料酒和老抽,大火翻炒均匀。
锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。
转入砂锅中小火炖,炖时后鸭肉已经能用筷子扎动,加入适量的盐和枸杞,再炖钟,直接端小砂锅上桌开吃。
冬天里的一把火 2024-04-24 14:32:08
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