东北疙瘩汤的做法
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准备面粉,我用的是半小碗的面粉,三人份。再准备一个鸡蛋。准备小油菜,西红柿,葱、香菜、胡萝卜、火腿。
小油菜从中间切几刀,不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝,越细越好;火腿切丁,丁要切得小一点。香菜切末,葱切成葱花。
面粉里加入少许盐,加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。加入少许食用油,继续搅动,搅匀。鸡蛋打散备用。
起锅,加入少许油,下入少许葱花爆香,加入火腿丁翻炒下。加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀,炒至西红柿棉软。
加入清水,我加了一大碗清水。这个量可以自己掌握,水多些汤做得稀些,水少些汤会做得稠些。
加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。准备好的面糊倒入漏勺中,用一根筷子不停搅动。
看,一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内,直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。
当锅再次烧开时,快速倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推动。最后,加入小油菜、葱花、香菜,淋入少许香油。ok,可以出锅了。
落日桥头细感风 2024-04-17 11:27:02
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