肥肠焯水要几分钟
山涧晴岚
精选回答
肥肠在水中煮3分钟左右即可。不要太久,以免肥肠收缩。香肠不要放盐,但是吃的时候放盐比较好。水煮肥肠可以爆炒,加入葱、姜、蒜、酱油等辅料可以增加肥肠的口感,还可以腌制,口感醇厚绵软。
泡肥肠3分钟左右。不要焯水太久,以免肥肠萎缩变干变硬,影响口感和味道。烫肥肠的时候需要冷水煮。在水中加入花椒、八角、桂皮等香料,可以去腥除臭。
煮开后可以撇去浮沫,将肥肠捞出清洗干净,然后翻炒或炖煮食用。热烫香肠不要超过3分钟,热烫香肠的时候不要放盐,以免水的沉淀和味道的老化。吃的时候放盐比较好。
也可以用汤、香料等腌制香肠。北京名小吃里面做的香肠很有名,软糯的口感,醇厚的口感,很受欢迎。
一路平安 2023-09-13 16:35:13
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