蛋糕面粉与普通面粉区别_面粉发糕和馒头的区别?
原来
精选回答
蛋糕面粉是用小麦两端较软质的部位研磨而成的低筋面粉,其筋度和蛋白质含量都比较低,做出来的蛋糕口感柔软。馒头面粉是用小麦软质部位和硬质部位均匀混合后研磨的,其蛋白质含量和筋度都比较适中,做出来的馒头松软程度适中,蓬松不粘牙。
蛋糕面粉和馒头面粉有什么区别
面粉的用途非常的广泛,在西式烹饪中能制作成美味香甜的蛋糕,在中式烹饪中也能制作成老少皆宜的馒头。蛋糕和馒头其实是用不同的面粉制作而成,蛋糕是用低筋面粉制作,而馒头是用中筋面粉制作的。低筋面粉和中筋面粉在口感和制作方式上有很大的区别。
低筋面粉和中筋面粉都是用小麦研磨而成的,但是使用的小麦部位却不一样,低筋面粉是用小麦两端质地较柔软的部位研磨而成,其筋度比较弱,制作而成的糕点吃起来非常的松软。将低筋面粉和鸡蛋、牛奶等高蛋白物质制作成蛋糕是非常合适的,所以低筋面粉也叫蛋糕粉。
制作馒头用的中筋面粉是用小麦的软质部位和硬质部位混合研磨的,其筋度和蛋白质的含量也适中,加入酵母粉发酵后不会变的太蓬松,也不会很柔软而粘牙,是非常适合用来制作馒头、包子等面点的。从外形上看,一般低筋面粉的颜色比较暗一点,质地也比中筋面粉更粗糙,用手抓住后更容易成团。
没有结局 2023-09-16 13:26:13
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情