米发糕需要加面粉吗_米糕为什么要放面粉?
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精选回答
加入面粉是因为面粉的粘性比较大,能让米发糕更好的成型。先将大米用清水浸泡8个小时后打成米浆,米浆中加入糖、面粉等,搅拌成细腻的面糊,然后将面糊倒入模具中,放在大火上蒸15分钟左右就可以了。
米发糕为什么要加面粉
米发糕外形和口感和馒头类似,但是做法和材料都完全不同。米发糕是用大米制作而成的,而馒头是用小麦面粉制作而成的,但是很多人做米发糕的时候也会加入一点面粉,这是因为面粉的粘性比较大,加入面粉之后做出来的米发糕形状更稳定。
米发糕的做法也很简单,可以直接购买干米粉,加入水后冲调成米浆,如果想要口感和味道更好,就自己制作米浆吧。先将大米用清水浸泡8个小时,也可以加入一点糯米混合,泡好后的大米比较柔软,可以加入清水,用料理机打成浓浓的米浆。
米浆中加入面粉和白糖、米酒,也能根据自己的口味加入一些桂花糖等,搅拌均匀后就可以揉成光滑细腻的面糊了,将米糊倒入模具中,然后放在蒸锅中用大火蒸15分钟左右就可以了,制作好的米糕口感非常的蓬松柔软,味道香甜细腻。
平常心 2023-09-12 17:26:09
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