花椒和大料的区别图片_花椒大料怎么区分?
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精选回答
大料颜色深。花椒一般是棕红色,花椒越新鲜色泽越红艳油润,陈年的花椒会呈现紫黑色,甚至发暗。大料就是八角,通常是有红棕色和黄棕色及褐色,陈年的八角多为黑褐色,乌突突没光泽。因此两者的颜色还是很容易区分的。
大料颜色深
花椒越红越新鲜,一般是棕红色,如果发暗或者出现紫黑色,说明可能是陈年花椒,看花椒壳内部,如果是油光发亮的黄白色,是质量好的花椒,另外看表皮,外观有较多油包,如果足够成熟油包越大,香味越浓,香味就是从油包出来的,闻起来有很多清香,最后看杂质和黑籽数量,杂质越少,黑籽越亮,花椒越好。
大料就是八角,颜色有红棕色和黄棕色,好的八角颗粒整齐完整,个大饱满,闻起来有甘草香,且味道浓烈,通常是八个角,也有七个角或者九个角,多于十个角就要注意是否为叫八角莽草,莽草有毒,因此我们在买的时候尽量买比较完整的,不要碎渣多的。
听风看月 2023-09-16 13:26:34
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