没有打蛋器怎么将蛋清打发霜(没有打蛋器怎么将蛋清打发)
务劳不虚实
精选回答
1、先把蛋清和蛋黄分开,在碗里打蛋清,用筷子(一般三根棍比较好)开始往同一个方向打。打蛋清时,碗里不能有水、油和一点蛋黄,否则蛋清达不到预期效果;
2、用筷子打蛋清,直到蛋清起泡。蛋清起泡后,用勺子挖半勺白糖加入蛋清中继续搅打。白糖不要一次全部放进去,可以分2~3次放进去。
3、白糖加入后,继续用筷子往同一个方向搅打,直到蛋清光滑发白。用筷子勾住时,尾端呈弯曲状态,为湿发泡。
4、这取决于你需要什么样的泡沫。如果湿发泡后继续搅打,直到纹路更加明显光滑发白,那么就是偏干发泡。
丛林赤枫 2023-12-22 13:41:32
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