煮羊肉放什么调料不腥,还好吃_煮羊肉放什么调料容易烂?
笑看红尘
精选回答
煮羊肉需多种配料,调料一般为料酒、味精、食盐,香料可放少量桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等,还需将它们按比例和羊肉配好。此外还分新鲜羊肉和晒干羊肉。新鲜羊肉放料酒,姜片,大料包煮熟即可;晒干的羊肉放辣椒油,以辣掩盖咸香的羊肉味。
煮羊肉放什么调料
1、新鲜的羊肉
一定要放料酒,姜片,加适量的冷水大火煮一个小时以上,筷子能插透肉的时候加细盐,再煮三分钟左右即可吃了。这是最简单的、不焯水,也不放调色的调料,以啃骨头为主的做法。
2、晒干的羊肉
干羊肉的吃法主要是靠辣来调味。
大火煮熟后捞起控干水,然后用手撕成条状备用。
姜蒜入油锅爆香后加适量清水、两勺辣椒油,大火将汤底煮沸,最后放入撕好的羊肉即可。
闲云野鹤 2023-09-13 16:26:31
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