蒸包子用什么面粉_用普通面粉做蒸面包?
半首蝶恋花
精选回答
普通的面粉蒸面包需要先把面粉转变成高筋面粉或低筋面粉。普通面粉里加入适量的鸡蛋清进行揉搓就是高筋面粉了,普通面粉里加入适量的玉米淀粉进行搅拌就是低筋面粉了,高筋面粉做出来的面包硬、有筋道,低筋面粉做出来的蛋糕软、味道甜。
普通的面粉蒸面包的方法
普通的面粉蒸面包的步骤:
1、准备材料:普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉。
2、先把普通面粉加入蛋清或玉米淀粉,转化为可以做面包的高筋粉或低筋粉。
3、把材料放在盆里搅拌均匀,然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌,把面团和到不粘手,不能太干也不能太湿。
4、加入3克左右的油继续揉面,揉面要重复10次左右。
5、将揉好的面团密封好,然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大。
6、拿出发酵好的面团,按压之后分成同等大小的面团,然后做出自己想要的形状,密封好后接着醒发,醒发到之前两倍大小。
7、发好之后摆放整齐放入烤箱,烤箱温度上火140,下火120,烤20分钟即可。
枕下悲绪 2023-09-14 15:26:29
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