炖排骨放盐是不是肉会咬不动
秋天的落叶
精选回答
炖排骨要到最后十分钟再放盐。炖排骨关键是火工要到位,至少一个小时,两个小时也不嫌多。时间短排骨肯定咬不动。
主料:排骨500克。
配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。
调料:黄豆酱3大勺、白糖15克、盐少许。
炖排骨的做法:
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
4、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐,完成出锅。
秋水伊人 2024-03-09 14:03:27
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