油条的家庭制作方法不用泡打粉(油条的家庭制作方法)
精选回答
起航 2023-12-12 16:05:04
1、材料:面粉300g,鸡蛋1个,酵母粉4g,盐适量;
2、开始和面。将300克面粉、4克酵母粉、20克食用油和一勺盐倒入盆中。用筷子搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,再用120克温水搅拌。边倒水边搅拌。碗中的面粉呈絮状后,开始制作光滑的面团。
3、面团做好后,在面团表面铺一层食用油,放入碗中,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵。第二天早上可以拿出来煎。当然,直接油炸也可以。在室温下发酵2小时后,就可以制作了。
4、在油条成型的过程中,面团发酵后,放在案板上揉2分钟,然后用擀面杖擀成宽5cm、厚1cm的长方形面片,用刀将面片切成宽2cm的小剂量备用。
5、所有的药丸切好后,每两个小药丸叠在一起,在药丸中间放一根筷子压一下,让两个小药丸贴紧,然后用手拉开两头,一根小油条的形状就出来了。
6、小油条的油炸过程中,锅中加入食用油,油温预热至六成热后,转小火加热。拿一根小油条,用两只手再抻一抻,然后放进油锅开始炸。炸的过程中注意翻面,炸到油条两面金黄,就可以控制起油锅了!
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