买的八角可能用水煮过_八角什么时候成熟采摘?
没人替你坚强
精选回答
八角采摘下来需要立即处理,处理过后的八角才是我们市场上看到的成品八角。用水煮是处理八角的一种方法,也叫水烫八角,水煮会让八角的香味很浓,晒干后它的棱角也会比较硬,而且未脱落的果瓣也不容易掉下来,果瓣的籽大部分会裂开,品质好。
八角采摘后为何要水煮
八角采摘后用水煮会让八角的品质更好,香味更浓,水煮后的八角棱角也会比较硬,而且未脱落的果瓣也不容易掉下来,果瓣的籽大部分会裂开,水烫八角是很古老的方法,我们在制作的时候,水温一定要足够,一定要等到变成黄色之后再捞出来,这样晒干后的颜色也会很好看。
水烫八角也就是做成八角干,做好后的颜色是红色或者是棕色,时间久了就会变成暗红色,晒干后香味非常浓郁。
水烫八角的做法:在锅里加适量水,烧到80度左右,开始倒生八角,接着用木棍搅拌八角,八角由青色变成黄色就可捞出,在太阳底下摊开晒干即可。
海纳百川 2023-09-17 12:26:21
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