三黄鸡的做法视频(三黄鸡的做法)
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1、清蒸三黄鸡。材料:三黄鸡一只。调料:茶籽油、姜片、精盐、葱花。做法:将加工好的三黄鸡切块,将茶籽油倒入锅中,烧开,放几片姜片炒熟。倒入切好的鸡块,翻炒均匀,加入精盐,炒出水,放入碗中。放在电饭锅里,调到炖鸡的高压。
2、三份鸡汤。材料:三黄鸡一只,葱段,姜片,盐,胡椒粉,食用油,香菜。做法:将鸡内脏取出,洗净后剁成大块,葱、姜切段或切片。锅里热一点底油,然后炒鸡块。待炒好的鸡块变色后,倒入炖锅中,加入适量热水,放入葱姜末,大火烧开,小火煨。当汤变白时,加入盐和胡椒调味。放入碗中,滴几滴香油,撒上香菜,喝一碗热腾腾香喷喷的鸡汤。
3、三黄鸡炖土豆。材料:三黄鸡半只,土豆两个。调料:大葱5g、干辣椒2g、花椒1g、大料2g、香叶1g、料酒5g、酱油4g、糖5g、盐5g、鸡精2g。做法:将鸡肉和土豆切块。锅里放油,开大火。当七成热时,加入洋葱、干红辣椒、花椒、茴香和香叶。出香后加入三黄鸡和土豆,翻炒几下,搅拌均匀。加入料酒,酱油,糖,加适量的水,盖上锅盖转中火,中间翻一下,因为有糖,又怕糊锅。锅里放盐和鸡精。炖大约需要25分钟。由于锅和火力的不同,时间要根据实际情况来控制。
山秀溪清 2023-12-21 14:41:28
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