红茶有哪些
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纵横四海 2024-01-10 12:51:07
红茶起源于中国,属全发酵茶,因制法多样、产地不同、品种丰富,受到许多红茶品饮爱好者们的喜爱和追求。红茶按照制作工艺可分为:小种红茶、功夫红茶、红碎茶。像正山小种红茶、祁门工夫红茶、滇红茶、川红、宁红、湖红、九曲红梅等都是比较知名的红茶品类。
小种红茶:
小种红茶主要以正山小种为主,正山小种是世界红茶的起源,当今各省的红茶乃至其他国家的红茶都是正山小种的延伸。这里指的正山小种是传统烟熏小种,产于福建武夷山桐木村。
工夫红茶:
工夫红茶是红茶界的主流,除福建的小种红茶,几乎国内各红茶产区的红茶都属工夫红茶,地域分布很广,比如常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等,包括福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工费时,工艺复杂,“工夫”因此而来。
红碎茶:
红碎茶并不是特指某个品种,而是一种工艺,将茶叶切成颗粒状或片末状,再进行分筛。红碎茶主要是做外销。前面提到红茶目前是国际茶叶市场贸易量最大的茶类,其主要产品就是指红碎茶。
其他常见茶叶品种及分类:
绿茶:如龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、毛峰、猴魁等;
白茶:如福鼎白茶、政和白茶、寿宁白茶等福建白茶;
青茶(乌龙茶):如武夷岩茶(大红袍)、铁观音、台湾乌龙、凤凰单枞;
黄茶:蒙顶黄芽,君山银针等;
黑茶:安化黑茶、广西六堡茶。
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