温酒会破坏白酒的口感吗
大漠祥云
精选回答
白酒加温饮用时一部分乙醇(酒精)会挥发掉,酒度降低;白酒中的有害成分,如乙醛,也会挥发掉一些,从而减少对身体的危害。 1、 甲醇,经过加热会变成气体蒸发掉绝大部分。甲醇对人的视觉神经有害,多时会危及身体健康。2、乙醛,过多会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,因此,加温后,就可以使它蒸发掉避免酒体过辣和头晕。3、乙醇,在加热过程中酒精也会挥发一些,从而改善口感,减轻对身体的伤害。4、中国白酒最佳饮用温度是37℃,此温度能释放出酒体最完美的香气和味道,使酒体味道细腻,层次更加分明,凸显酒的最完美的风格。5、反之,过凉、过热都会失去酒体原有的风味及口感。6、古人云:“凡酒以初温为美,重温则味减.”,所以我们建议随温随饮,温酒时请记住把酒杯也温到37℃,避免酒杯过凉,温过的酒倒入时迅速降温影响口感。
放过自己 2024-06-28 15:21:19
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