蒜苔的腌制方法 糖醋(蒜苔的腌制方法)
精选回答
开心我哥 2023-12-25 13:43:17
1、蒜苔、白糖、食用盐、米醋、酱油、胡椒粉。
2、蒜苔洗净,掐去尾部,再切成3cm的段。
3、蒜苔加2勺盐,抓匀,腌制4小时。这样做出来的蒜苔辣味淡,特别脆。腌制蒜苔时,不要直接腌制。没有这一步,难怪泡椒蒜苔还不脆。
4、调料:锅中加入水200毫升,酱油100毫升,米醋100毫升,白糖70克,胡椒粉1把。将其煮沸,冷却后备用。
5、四个小时后,将腌制好的蒜苔从水中挤出,晾干,然后放入无水无油的罐子里,再倒入干汁,刚好不盖蒜苔。盖好放冰箱3天就可以吃了。
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