炸甜甜圈做法

1、面包机中依序放入鸡蛋、盐、糖、牛奶、奶酒，再加入高粉、低粉，顶部放置酵母，面包机开始搅拌，约10分钟后，放入无盐黄油继续搅拌。面团取出，呈现扩展阶段即可。

2、面团开始进行第一次发酵，涨大为原面团的1.5-2倍大后，取出排气。

3、在工作台上洒一些高筋面粉（辅料中的高筋面粉），将面团擀开成约1.5厘米厚度的面饼。

4、使用甜甜圈压模在面饼上压出甜甜圈形状然后置于铺好防沾烘焙纸的平板上，开始第二次发酵，涨大到体积两倍时即可。

5、将压型好的面团置于铺好防沾烘焙纸的平板上，开始第二次发酵，涨大到体积两倍时即可。

6、将油锅中的油加热，待油温升至约170度时，将甜甜圈面片轻放入油锅中，开始发现面团上色后，要不停翻面以防止甜甜圈焦黑，直至两面金黄即可，捞起沥油。

7、制作糖粉沾料：取一塑料袋，倒入适量的肉桂粉与砂糖，摇晃均匀后将甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均匀沾上砂糖，摆盘即可。

8、椰子粉甜甜圈也采取同样的方法制作，取一塑料袋，倒入适量的椰子粉与细砂糖，摇晃均匀后将甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均匀沾上砂糖，摆盘即可。

9、制作糖霜沾料：将30毫升牛奶与128克砂糖混合均匀做糖霜，将炸好后的甜甜圈蘸取适量糖霜，放凉等待糖霜凝固即可。