花椒和大料有什么区别_花椒和大料怎么区分?
精选回答
不经沧桑怎成男人 2023-09-13 16:26:34
花椒有红花椒和青花椒之分,红花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,偏棕红色,青花椒的代表是麻椒,成熟后是深绿色,风干后偏棕黄。大料就是八角,因八角分为春八角和秋八角两种,所以颜色有的红棕色,有的黄棕色颜色,成熟的八角呈深棕色。
花椒和大料的颜色区别
花椒:花椒有两种,一种是红花椒,它的适用范围很广,很多地方称红花椒为花椒,可见红花椒在生活中的重要性,青花椒常见的主要有麻椒和藤椒,麻椒是青花椒中一般品种,藤椒是青花椒中的优质品宗,因藤椒比花椒和麻椒都小,因此在使用的时候可以适当多放一些。
八角:南方习惯称其为八角茴香,北方人喜欢叫它大料,它属于香料的一种,除异味特级棒,是一种常见的调味料,味道甘甜,但是不能直接食用,常用在煮制酱肉类,吃在嘴里有浓郁芬芳的香气。
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