杂酱面的酱是黄豆酱吗_甜面酱跟黄豆酱一样吗?
隐心
精选回答
杂酱可以用甜面酱,也可以用黄豆酱,还可以混合二八的比例调味。无论采用哪种方法,制作出来的杂酱都十分的美味,甜面酱偏甜,适合喜甜口感者。黄豆酱咸香适度,老少皆宜,用甜面酱混合黄豆酱,以2:8比例来调味是传统的杂酱做法。
杂酱用甜面酱还是黄豆酱好
杂酱在民间流传的做法较多,可以用甜面酱来做杂酱,也可以用黄豆酱来做杂酱,还可以两酱混合着做,只要自己喜欢,是可以进行随意搭配的。甜面酱做出来的杂酱口感咸中带甜,黄豆酱做出来的杂酱风味非常好,咸香适度。两酱混合是老传统做法,口感也很好。
杂酱是用来拌杂酱面的,现在的杂酱做法更是新颖,有些直接没有酱,只用五花肉末、鸡蛋老抽、生抽、盐、葱花就可以制成。但这些并不是正宗的杂酱面做法,不过正不正宗不重要了,重要的是喜不喜欢它的风味。民以食为天,好吃最重要。
自飘林 2023-09-12 17:26:35
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