麦子是大米吗?_面粉是用麦子还是用大米做成的?
精选回答
蓝荷 2023-09-14 15:26:06
麦子是面粉。小麦的种子叫做麦子,去皮磨粉以后就成了面粉,常用来制作面条、面包、馒头等食物。其中,全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
麦子是面粉还是大米
水稻的种子叫做谷子,去皮以后就是大米,一般分布在我国南方地区,大米可以做米粉之类的食物;小麦在旱地种植,它的种子叫做麦子,去皮磨粉以后就是面粉,一般分布在我国北方。
我们常说的面粉其实指的就是小麦粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋面粉比较适合用来做面包、点心等;中筋面粉适合用来做包子、面条等;低筋面粉适合做蛋糕、蛋挞等。
平常存储面粉时,要将面粉放在阴凉通风、环境洁净、无异味处,因为面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用,同时环境洁净可减少害虫的滋生,减低面粉受污染的机会。
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