黄豆和豆腐有什么区别_豆腐的原料是黄豆还是白豆?
指尖的岁月袅袅
精选回答
白豆腐和黄豆腐区别在于制作工艺上的变化。白豆腐和黄豆腐其实都是采用黄豆制作的,但是黄豆腐选择用黄栀子浸泡过的水来对豆腐进行染色,浸泡过的豆腐颜色偏黄,并且带有黄栀子的清香,这也是云南独特美食,比白豆腐要更香一些。
白豆腐和黄豆腐的区别
1、颜色上区别
白豆腐和黄豆腐从名称上听就知道颜色不同,豆腐的白色和黄色就是区别特征,因为黄豆腐是经过天然染色植物黄栀子的植物水浸泡制作成的。
2、味道区别
黄豆腐带有黄栀子的淡淡清香,而白豆腐没有,就是一股黄豆香味。从口感上黄豆腐比白豆腐更有嚼劲,有点像豆干的感觉,但白豆腐更软嫩一些。
3、吃法区别
黄豆腐多用于制作炒、烧、蘸这样的方式吃,而白豆腐吃法比较多,比如凉拌、清蒸、淋酱、煎等,但吃饭大多比较的“文艺”,一般不会去炒豆腐,因为豆腐的特性区别所造成的,但是都挺美味。
知足是福 2023-09-13 16:26:16
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