什么是千张豆腐皮_千张皮是不是豆腐皮?
谁是谁的主角
精选回答
豆腐皮和千张不是一种食物,豆腐皮主要是以豆浆煮沸后表面的膜,可以理解为豆油,有点透明,晒干后炒着吃、凉拌吃或煮着吃,豆腐皮还可以做成腐竹。千张属于豆制品类,是机器压制而成的,类似于薄豆干,千张比豆腐皮要厚一点,不透明,颜色淡黄。
豆腐皮是千张皮吗
1、表面区别
豆腐皮的表面是有许多褶皱的,并且特别的薄,看起来也很透明。而千张皮表面有很多的小点,因为这是机器压制时候留下的纹路,也因此颜色非常均匀,也不透明。
2、工艺区别
千张属于是豆制品,使用黄豆为原料,最终是用机器压制成薄薄一层饼一样的物质,出品看起来有千百张叠在一起,所以称为千张。千张的外形是淡黄色,干干的,而豆皮是通过豆浆熬煮后表面的薄膜,可以说豆皮属于提炼出来的豆油,两者制作工艺完全不同。
3、口感区别
豆腐皮吃起来是一种有脆、弹口感的食物,大部分时候制作成腐竹。千张皮是吃起来非常有弹性的,类似于吃薄薄的豆干。
重新开始 2023-09-17 12:26:06
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