大饼怎么做又软又层多(大饼怎么做)
1、配料:面粉300克。
2、首先,我们和面。煎饼中水和面粉的比例是六磅半。面比较软,不好操作,刚开始很粘。首先我们用筷子把面条搅成一团,然后在面条里加点食用油,这样就不容易粘手了。重要的一点是面团要软,不要薄。
3、把面团烤十分钟,然后擀成大饼,涂上食用油,撒点盐。如果喜欢吃其他口味的,可以加点椒盐粉,五香粉,葱花。
4、把馅饼一端卷起来,两头捏,避免漏油。
5、将面团垂直压平,松弛几分钟,然后擀成大饼。不要擀得太薄,因为太薄擀不出层次。
6、小火加热平底锅,刷一层油,放入蛋糕坯,盖上盖子,开始翻动。一边定型一边翻另一边,中间翻三圈就熟了。
7、蛋糕烤焦了就鼓起来,里面全是热气。可以煎成两面金黄。