牛身上可以吃的部位有哪些
笑说再见
精选回答
牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳。
牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅;
沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调;
后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排;
牛臀肉:脂肪多,适合烧烤;
菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选;
牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少;
牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋。
人生何处不相逢 2024-07-21 17:57:24
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