红烧狮子头是什么地方特产(红烧狮子头是什么地方的菜)
精选回答
趁桃红柳绿 2023-08-23 16:20:16
1、红烧狮子是一道南方菜,也是一道著名的河南菜。它起源于江苏扬州,也叫大排骨。它最早出现在古代隋朝,至今已有几百年的历史。
2、制作红烧狮子头时,需要准备肥肉200克、瘦肉300克、香菇50克、紫菜适量、葱、姜、食用盐、料酒、酱油、鸡蛋等食材。
3、瘦肉切块,肥肉剁碎,干海苔和香菇泡软,全部切成小块。然后放在一起,加入料酒、食用盐和葱姜末,一起拌匀,再加入鸡蛋和淀粉,朝一个方向用力搅拌。搅拌后做成大小差不多的大丸子,放入油锅炸至表面金黄,取出装盘,再勾芡老汤加淀粉。
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