小米是属于粗粮还是细粮_小米是粗粮吗?
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精选回答
小米属于粗粮。小米未经过精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。且小米中的色氨酸含量是谷类之首,色氨酸具有调节睡眠的作用,用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
小米属于粗粮吗
粗粮,一般说的是蛋白质和淀粉含量不及面粉和大米等所谓“细粮”,但是植物纤维含量高于上述“细粮”。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分,不过粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
小米除了可以蒸饭、煮粥外,磨成粉后还可以单独和其他面粉掺和制成饼、窝头、丝糕、发糕等。小米还可以和大豆混合食用,由于小米中的氨基酸中缺乏赖氨酸,但是大豆中的氨基酸中则含有丰富的赖氨酸,可补充小米的不足。
平常储存小米时,可以将小米置于阴凉、干燥、通风比较好的地方存放,不过小米容易受到蛾类幼虫的危害,可以在容器内放一袋新鲜的花椒防虫。如果发现小米生虫,可以将生虫的部分单独取出,进行处理。
勇敢去面对 2023-09-15 14:26:06
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