蚂蚁庄园肉汤(想让炖肉蚂蚁庄园)
随缘
精选回答
1、蚂蚁小课堂3.26问题:想让炖肉更嫩更烂,可以在制作过程中添加吗?
2、答案:山楂干
3、答:山楂含有大量的有机酸,能软化肉纤维,促进结腐,起到缓解油腻的作用。新鲜的山楂树有季节限制。做菜的时候可以选择干山楂。做肉的时候,可以在菜里放一些干山楂。干山楂脂肪酶能促进肉脂肪的分解。干山楂能提高蛋白质分解酶的活性。干山楂和肉一起煮,肉软、嫩、脆、会烂,特别能去除肉的油腻味。
怀海 2023-12-07 14:11:49
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