肉馅怎么保存新鲜？

经常从冰箱里拿出冷冻的一大块肉球都不知道如何处理，解冻的速度又实在是慢得要死。说实话，肉馅新鲜的最好吃。

实在要保存的话，就装在碗里，千万不要用塑料制品，或用保鲜袋保存，冻起来就可以了。

如何保存肉馅最新鲜？

保存肉馅要掌握两个秘诀，一是“少”、二是“薄”。每次用不完的肉馅最好少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完。而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜。每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，稍微压薄一下再放入冷冻柜冻上。压成饼状的肉馅会比球状的肉馅要好解冻得多，解冻速度也就自然快了。

过年一般会多准备一些肉馅，加上天气冷，我们可以放在室外，应该不会很快变坏。多放盐腌住，最好放到外面阴凉的角落，避免阳光照射，并且通风好的地方。

饺子馅怎么保存？

一般包饺子剩下的，就保鲜膜包一包，放冰箱里，第2天一般还能用。不马上用的话不要加盐就好了，加了盐，韭菜里的水分会很快腌出来。

解冻的技巧：

不管是肉馅还是其它的冷冻食品，解冻的时候也有技巧。有些人为了快，会把整包的冷冻食品放入水里泡着以加快解冻速度。实际上这样很容易滋生细菌，很不健康。最好的解冻方法是将冷冻柜的食品提前半天或者一晚放入冷藏柜，在温差较小的情况下让其自然解冻。如果没法提前这么久做准备的话，放在阴凉通风的地方自然解冻也可以，千万不要泡水。而且解冻后的食品最好能一次吃完，不要反复地冷冻和解冻。