金钩是什么食物
精选回答
山水有情 2023-10-25 15:43:21
金钩一般指的就是金钩海米,其中海米指的就是虾米或者虾仁在盐水焯后晒干的加工产品。
金钩海米在最初的时候本来只是指在山东地区的鹰爪虾,这种虾在一年四季都会有,但是产量不高,只有秋冬时期会比较多。因为鹰爪虾的形状像一把钩子,所以在制作完成后被称为是金钩海米。
发展到现在,金钩海米的含义被日渐扩大,包含有海产的白虾,红虾和青虾等。一般在制作的过程中会将这些虾加盐水焯后晒干,放进袋子后进行扑打和揉搓并去皮去杂。在市场上将白虾米认为是上品,往往颜色和味道都很好。
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