焦磷酸钠在食品的作用
精选回答
放过自己 2023-11-20 13:52:51
一说到食品添加剂,大家对它的印象都不好。但是食品添加剂却是现代食品中不可或缺的存在。食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品级焦磷酸钠就是这些食品添加剂当中的一种。那么,焦磷酸钠在食品里起什么作用?生产厂家告诉你。
食品级焦磷酸钠在食品工业中作为食品品质改良剂,PH调节剂,金属离子螯合剂,乳化分散剂,粘合剂等。酱油和果汁的生产中就会用到食品级焦磷酸钠,食品级焦磷酸钠可以改进酱油和果汁的颜色,使颜色更加的鲜亮。
鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,在加热中易释放出,与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁,影响成品品质。添加食品级焦磷酸钠具有很好的螯合金属离子的作用,可以成品品质。
食品级焦磷酸钠对制品的稳定性起很大作用,并具有增加弹性、改善风味和抗氧化作用。它常用于灌肠和西式火腿等肉制品中,多与三聚磷酸钠混合使用。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992422383576971126.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照早期词风是什么
李清照,号易安居士,其作品多为婉约风格,属于婉约派代表词人。她有“婉约之词宗”之称,开创了重要的词体“易安体”,该词体对词坛影响深远。李清照是文学史上有名的天才女作家,被称为“千古第一才女”,在我国文学史上占据...
展开详情