腰果鸡丁怎么做少油口感还好?
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精选回答
腰果鸡丁好吃,炸得脆脆的腰果和嫩口鸡肉,但油炸过后太油腻,减肥时期的MM望而却步。这款少油版腰果鸡丁,算了解馋了,还不比担心太多的脂肪摄入,所以放心吃吧。
原料:
鸡腿肉,腰果,黄瓜,胡萝卜,葱姜蒜,水淀粉,料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油
做法:
1.鸡腿肉洗净去皮,切丁,用料酒、水淀粉腌制五到十分钟
2.腰果用平底锅焙至微微焦黄的颜色(这步取代了用油炸腰果,无油,但口感一样脆),黄瓜和胡萝卜洗净切丁,葱姜蒜洗净切末
3.锅中倒入开水,用水滑熟腌好的鸡丁,捞出控干(这步取代了用油滑,鸡肉更嫩)
4.另起锅,倒入底油,爆香葱姜蒜末,下入鸡丁,翻炒
5.下入胡萝卜丁、腰果,少许水淀粉、酱油、盐、糖、鸡精,翻炒
6.再下入黄瓜丁,翻炒,最后淋入少许香油,出锅。
还有一款家常版腰果鸡丁做法,喜欢的亲可以尝试
1.鸡肉丁用鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。2.菜椒切丁备用。3.腰果洗净沥干。4.热油锅将腰果炸至金黄色。5.炸好的腰果。6.炒锅放油,放入鸡肉丁、腰果、菜椒丁一同煸炒。7.放入料汁、盐,翻炒,放葱末、姜末,大火收汁即可。8.腰果鸡丁炒好装盘
为了保持腰果的脆口,一定要最后加入哦!
人参和醋不相逢 2024-01-16 12:12:07
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