蛋黄酥怎么做才酥脆(蛋黄酥怎么做)
刺骨旳温柔
精选回答
1、油:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克。
2、酥脆:低筋面粉110g,安家黄油55g。
3、馅料:红豆沙240克,咸鸭蛋黄12片。
4、将过筛后的油皮材料混合揉搓,放在保鲜袋里放一边松弛30分钟。
5、烹饪糕点:筛低面粉,与软化的黄油混合,在保鲜袋中松弛30分钟。
6、蛋黄提前用食用油浸泡2小时,喷上高度白酒,放入预热好的烤箱180度烤5分钟左右。只是注意不要烤油。
7、趁面团松弛,把豆沙馅分成12份,压成窝状,上面放一个蛋黄。不要全部盖住,留一点空隙。
8、松散的面团被均匀地分成12份。
9、油皮包好面皮,收口,用手压平,用擀面杖从中间向底部擀开,从上到下擀三圈。从第一张开始再卷一遍,用同样的方法卷出来,放松15分钟左右。
10、拿起一个卷好的面团,压在中间,这样两端就翘起来了。用手将中间不规则的边缘折叠起来,展平成圆形。
11、放一个豆沙蛋黄馅在里面,借助虎口折起来,捏紧,稍微整理后放入油阶向下的烤盘里。
12、表面刷上蛋黄液,用擀面杖在每个蛋黄酥胚上面粘上黑芝麻。
13、烤箱预热200,火200度,火180度,火不能单独控制就烤190度。中层烤25分钟,轻轻按压边缘,表示烤好了。
起航 2023-12-13 11:36:19
相关推荐
泰式玉米浓汤如何做
1、先将洋葱和火腿切丁,取热锅,倒入淡奶油和面粉,小火滑炒成糊。2、在面糊中加入清水,加入玉米番茄和火腿文火慢煮。3、将洋葱在化开的黄油油锅中煎出香味后加入浓汤中。4、当玉米的香气出来时再向浓汤中加入甜辣酱焖煮...
展开详情大厦管理员的工作内容是什么啊
1、积极参加政治,业务知识学习和不断提高自身的综合素质,自觉遵守规章制度;2、熟悉大厦楼宇结构、单元户数面积、住户的数量、管线路的走向、各种设施设备的位置、管理费的收取依据标准和做到应知应会;3、遵守劳动纪律,...
展开详情什么情况会被开除公职
根据《公务员法》第八十八条规定,公务员有下列情形之一的,予以辞退:(一)在年度考核中,连续两年被确定为不称职的;(二)不胜任现职工作,又不接受其他安排的;(三)因所在机关调整、撤销、合并或者缩减编制员额需要调整...
展开详情